En Semana Santa, cuidado con el pescado
Por cuaresma y la cercanía de la Semana Santa se incrementa el consumo de pescado en el país, por eso Raúl Rojo Ospina, director de Factores de Riesgo de la Gobernación de Antioquia, sugiere a los ciudadanos tomar medidas preventivas a la hora de comprar y consumir pescado de agua dulce y productos de mar.
Actualmente se comercializa pescado fresco o seco, cualquiera que sea su presentación requiere de unos cuidados. Para reconocer un pescado en buen estado el consumidor debe fijarse en su aspecto, color y aroma. Su carne debe ser firme al tacto, no debe ceder a la presión del dedo cuando se punce. En caso de que resulte desagradable su aroma y aspecto, no debe consumirse por ningún motivo. El pescado fresco debe tener las agallas de color rojo intenso, sus escamas deben ser brillantes y estar adheridas al cuerpo, los ojos brillantes, si presentan hundimiento o están opacos es señal de mal estado.Sigue leyendo